Verwendung: Lebensmittelindustrie: Als Lebensmittelzusatzstoff kann es verwendet werden, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird häufig in Gewürzen, Getränken und anderen Lebensmitteln hinzugefügt und kann den Frischegehalt der Produkte steigern. Beispielsweise kann Natriumaspartat in einigen Produkten wie Hühnerbrühe oder Sojasauce zusammen mit anderen Geschmacksverstärkern wirken und den Gesamteindruck des Geschmacks verbessern. Medizinischer Bereich: Es kann als pharmazeutischer Zwischenprodukt verwendet werden, um an der Synthese von Medikamenten mit Wirkungen auf das Nervensystem und das Endokrinsystem mitzuwirken, was die Entwicklung von Medikamenten gegen Erkrankungen des Nervensystems oder Störungen des Endokrinsystems fördert.