用途は以下の通りです： **食品産業：** 食品添加物として使用でき、食品の風味を改善することができます。例えば、一部の飲料や調味料に添加することで、製品の食感を高めることができます。また、アミノ基とカルボキシ基を含んでいるため、栄養強化剤としても機能し、食品にアミノ酸などの栄養成分を補給することができます。 **医薬分野：** 医薬中間体として、多くの薬剤の合成に使用されます。例えば、肝疾患や心血管疾患の治療薬の製造過程で、DL-アスパラギン酸が合成反応に参加し、薬剤が特定の薬理作用を発揮するのに役立ちます。 **化学工業分野：** 化学工業の生産において、特殊な高分子材料の製造に使用されます。例えば、生体適合性を持つポリマーなどで、これらの材料は生物医学工学や化粧品などの業界で広く応用されています。また、キレート剤としても機能し、金属イオンのキレート化に使用され、水処理や電気めっきなどの分野で役立ちます。