칼슘 글루코네이트(Calcium Gluconate)는 유기 칼슘 염으로, 화학식은 C12H22O14Ca입니다. 외관은 흰색의 결정성 또는 입상 분말 형태이며, 녹는점은 201℃(분해)입니다. 무취, 무미이며, 끓는 물에 잘 녹습니다(20g/100mL). 찬물에는 약간 녹습니다(3g/100mL, 20℃). 에탄올이나 에테르와 같은 유기 용매에는 녹지 않습니다. 수용액은 중성(pH 약 6-7)입니다. 칼슘 글루코네이트는 주로 식품의 칼슘 강화제 및 영양제, 완충제, 경화제, 킬레이트제로 사용됩니다.