**용도** **식품 산업:** 이맥아당은 단맛이 낮고 칼로리가 적은 특성을 가지고 있어 설탕의 일부를 대체하는 감미료로 사용됩니다. 음료, 사탕, 제과류 등의 식품에 첨가하여 제품의 칼로리를 줄이고 식감과 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 또한, 우수한 보습 효과와 결정 방지 특성을 가지고 있어 식품을 부드럽고 신선하게 유지하며 식품의 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 빵 제조 시 이맥아당을 추가하면 빵이 더 부드러워지고 빵의 노화 속도가 늦어집니다. **건강 보조제 및 의약 분야:** 이맥아당은 비피도박터(Bifidobacterium)의 증식을 촉진하는 물질로, 인체 내 유익한 비피도박터의 성장을 장려하고 유해한 박테리아의 성장을 억제하여 장내 미생물 균형을 조절하고 장 기능을 개선하며 면역력을 강화합니다. 따라서 건강 보조제에 자주 사용되어 경구액, 캡슐 등의 형태로 제조됩니다. 또한, 의약 분야에서는 약제의 제조에 사용되어 약물의 형태를 유지하고 안정성을 높이는 데 기여합니다. **기타 분야:** **화장품:** 이맥아당은 보습제 및 안정제로 사용되어 화장품의 수분을 유지하고 제품의 안정성과 사용 효과를 향상시킵니다. **사료 산업:** 사료에 이맥아당을 첨가하면 사료의 맛을 개선하고 동물의 성장과 발달을 촉진하는 데 도움이 됩니다.