1. 用途 食品・飲料業界：広く使用されている酸味料で、食品や飲料に爽やかな酸味を与えます。炭酸飲料、果汁飲料、ジャム、ゼリー、キャンディーなどに添加されています。また、抗酸化剤の効果を高める補助剤としても機能し、食品の保存期間を延ばし、食品の色あせや変質を防ぎます。例えば、果物の缶詰では、クエン酸が微生物の成長を抑制し、果物の色と風味を保持します。 医薬業界：医薬品産業では、クエン酸は医薬中間体の製造に使用されます。例えば、クエン酸塩系の医薬品などです。さらに、医薬品の補助材料としても使用され、薬物のpH値を調整し、薬物の溶解性と安定性を向上させます。また、血液透析においても抗凝固剤の成分の一つとして使用されます。 化学工業界：化学工業における重要な原料で、クエン酸エステル系の可塑剤の製造に使用され、プラスチックやゴムなどの業界で広く応用されています。クエン酸は金属洗浄剤としても使用され、金属表面の錆や水垢を除去します。電気めっき業界では、クエン酸はキレート剤として機能し、めっき層の品質を向上させます。 その他の業界：洗剤では、クエン酸はキレート剤として使用され、水中のカルシウムやマグネシウムなどの金属イオンを除去し、洗剤の洗浄能力を高めます。化粧品では、製品のpH値を調整するために使用され、保湿作用や抗酸化作用もあります。さらに、農業では土壌改良剤としても使用され、土壌の酸性度を調整し、植物の栄養素吸収を促進します。