**용도** **식품 및 음료 산업**: 널리 사용되는 산미료로, 식품과 음료에 상쾌한 산미를 부여합니다. 탄산음료, 과일주스, 잼, 젤리, 사탕 등에 첨가됩니다. 또한 항산제의 효과를 증강시켜 식품의 보관 기간을 연장하고 식품의 색상 변화와 변질을 방지하는 데에도 사용됩니다. 예를 들어, 과일 통조림에서는 구연산이 미생물의 성장을 억제하여 과일의 색상과 풍미를 유지하는 데 도움을 줍니다. **의약 산업**: 의약 산업에서는 구연산을 이용하여 구연산염 계열의 의약품을 제조합니다. 또한 의약 보조제로서 약물의 pH 값을 조절하고 약물의 용해성과 안정성을 향상시키는 데 사용됩니다. 추가로, 구연산은 혈액투석 과정에서 항응고제의 성분으로도 사용됩니다. **화학 산업**: 화학 산업에서 중요한 원료로, 구연산 에스테르 계열의 가소제를 생산하는 데 사용되며 플라스틱, 고무 등의 산업에 널리 적용됩니다. 구연산은 금속 표면의 녹과 물때를 제거하는 세척제로도 사용됩니다. 전기도금 산업에서는 구연산을 킬레이트제로 사용하여 도금층의 품질을 향상시킵니다. **기타 산업**: 세제에서는 구연산을 킬레이트제로 사용하여 물속의 칼슘, 마그네슘 등의 금속 이온을 제거하여 세제의 세척 능력을 향상시킵니다. 화장품에서는 제품의 pH 값을 조절하는 데 사용되며, 보습 및 항산 효과도 있습니다. 농업 분야에서는 토양 개량제로 사용되어 토양의 산성도를 조절하고 식물의 영양분 흡수를 촉진합니다.