용도: 식품 산업: 식품 첨가제로 자주 사용되며, 빵, 케이크와 같은 제과류에 사용됩니다. 이는 식품의 보관 기간을 연장시키고 식품의 색상과 풍미를 개선하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 빵을 만들 때 적절한 양의 L-아스파라긴을 첨가하면 빵이 굽는 과정에서 더 좋은 황금빛 껍질을 형성하여 외관과 식감을 향상시킬 수 있습니다. 의약 분야: 의약 중간체로서 다양한 약물의 합성에 사용됩니다. 백혈병 등의 암을 치료하는 약물 합성에 사용되며, 암세포의 성장과 증식을 억제할 수 있습니다. 또한 신경계 질환을 치료하는 약물 개발에도 역할을 할 수 있으며, 신경계 기능을 조절하는 데 도움이 됩니다.